2022 Amiot-Servelle direkte fra kælderen

Domaine Amiot-Servelle er en af de bedste producenter i Chambolle-Musigny. Prune og Antoine står i dag talentfuldt i spidsen for domænet, og vi har i flere år både besøgt og bevidnet de tiltag, de har foretaget for at forbedre det i forvejen kvalitetstunge domæne. Og nu har vi fået mulighed for at købe årgang 2022 direkte fra deres kælder – få flasker fra en i forvejen stærkt begrænset produktion.

Vi er ikke i tvivl om, at vinelskeren gerne vil drikke moden Chambolle-Musigny fra Amiot-Servelle om 10 år. Og nu kan du drage fordel af vores direkte allokation.

Domaine Amiot Servelle: Historien og domænet

I den prestigefyldte landsby Chambolle-Musigny i Bourgogne ligger Domaine Amiot-Servelle, der i generationer har været synonymt med vinproduktion af høj kvalitet. Historien om domænet begyndte i 1920, da Clément Tachot grundlagde ejendommen med en lille mængde vinmarker i nogle af de bedste områder i Chambolle. I 1950'erne blev domænet overtaget af hans svigersøn, Jean Servelle, som hurtigt satte sit præg på produktionen og udvidede markbesiddelserne. Jean Servelle var dedikeret til at bevare de fine traditioner indenfor vinfremstilling – han blev en central figur i Bourgogne og skabte et ry for sine vine, der afspejlede områdets karakteristiske elegance og struktur.

En ny æra for Domaine Amiot-Servelle begyndte dog i 1980’erne med Jeans datter Elisabeth Amiot, og da Elisabeths mand Christian Amiot sluttede sig til i 1989 blev familiens vinhus for alvor omdannet til det, vi kender i dag.

Det blev startskuddet til en kontinuerlig udvikling af domænet, der med tiden skulle blive et af de mest anerkendte vinhuse i Chambolle-Musigny. Et vigtigt skridt i domænets vækst var den tidlige overgang til økologisk vinproduktion, som blev indledt allerede i 2003 og blev certificeret i 2008. Dette var et vigtigt skridt for at sikre bæredygtig vinproduktion og respekt for naturen, som i dag fortsat er en grundpille i filosofien bag domænet.

I løbet af årene har Domaine Amiot-Servelle udvidet sine vinmarker til omkring otte hektar, hvoraf langt størstedelen er koncentreret i Chambolle-Musigny, men også i andre prestigefyldte områder som Clos Saint-Denis og Charmes-Chambertin.

Den nye generation: Prune og Antoine

I dag er det søskendeparret Prune og Antoine Amiot-Servelle, der står i spidsen for Domaine Amiot-Servelle og viderefører familiens arv og traditioner. Med en solid baggrund i vinproduktion og vinforvaltning har de begge bragt nye perspektiver og innovative metoder til huset, samtidig med at de har bevaret respekt for den grundlæggende filosofi, der har præget domænet gennem generationer.

Prune Amiot-Servelle, der er uddannet ønolog, vendte tilbage til Chambolle-Musigny i 2011 efter at have opnået erfaring i Côte-Rôtie og hos den velkendte vinproducent Maison Jaffelin i Beaune. Hendes dygtighed og passion for vinifikationen har hurtigt gjort hende til hjertet af vinproduktionen på Domaine Amiot-Servelle. Hun har arbejdet målrettet på at forfine vinifikationen, og desuden formået at balancere den klassiske Bourgogne-stil med moderne teknikker, der sikrer, at husets vine både afspejler terroiret og har en elegance, der gør dem attraktive både i deres ungdom og når de får flere år på bagen.

Antoine Amiot-Servelle sluttede sig til domænet i 2017. Han har en baggrund i vinforvaltning og vinavl, hvilket gør ham til den naturlige leder af arbejdet i marken. Med sin viden om bæredygtige dyrkningsteknikker har han været en central figur i at implementere yderligere initiativer, der sigter mod at reducere vinmarkens økologiske fodaftryk, samtidig med at han har arbejdet på at sikre, at alle druerne høstes på det optimale tidspunkt for at opnå det bedste udtryk af terroiret.

Antoine har også spillet en vigtig rolle i udviklingen af de nye faciliteter på domænet, herunder en ny vingård, der blev færdiggjort i 2022. Vingården er designet med fokus på tyngdekraft, hvilket reducerer behovet for pumper og dermed mindsker mekaniske forstyrrelser i vinifikationen. Dette betyder, at druernes naturlige integritet bevares, hvilket er centralt for de vine, der produceres under deres ledelse.

Prune og Antoine arbejder tæt sammen, hvilket skaber en harmonisk balance mellem vinproduktion og markarbejde. De er et stærkt team, og deres evne til at samarbejde effektivt er tydelig i de kvalitetsvine, der fortsat produceres. De har formået at bygge videre på det fundament, deres forældre lagde, samtidig med at de bringer nye idéer og visioner ind i arbejdet, der peger mod fremtidens Bourgogne-vine.

Med Prune og Antoine ved roret er Domaine Amiot-Servelle godt rustet til at vokse og udvikle sig i de kommende år. Deres vine, som allerede nu er kendt for deres elegance, kompleksitet og fine balance, vil uden tvivl kun blive bedre med tiden. Deres passion for både bæredygtighed og terroir-tro vinifikation lover en spændende fremtid for domænet, hvor de fortsat vil skabe vine, der både er værd at drikke nu og som vil udvikle sig imponerende over mange år. Dette er vine, der ikke blot taler til vinelskere i deres ungdom, men som også har en lang og lovende udvikling foran sig.

Bourgogne udruger tusindvis af dygtige vinproducenter og underskoven af god vin herfra er enorm. Men Prune, Antoine og deres domænes vin skiller sig ud herfra og hæver sig op i det rigtig gode selskab.

Amiot-Servelle parcel

Vi har sammensat et parcel, der indeholder seks fantastiske vine fra Amiot-Servelles 2022-årgang. Alle sammen fra premier cru-marker i mageløse Chambolle-Musigny. Om Servelles 2022-årgang siger Neal Martin fra Vinous desuden:

”This is a wonderful array of wines, much more elegant and refined than those I encountered during my first visit. Apart from a predictably sublime Les Amoureuses, Chambolle-lovers should get excited about their Les Fuées and Les Borniques Premier Crus […]. But overall, this is a very convincing set of wines marking the opening of a new chapter at Amiot-Servelle”

Fælles for alle vinene er det, at de er produceret i særdeles begrænset omfang og selvom vi ikke kender det præcise antal ved vi hvor meget der max må producers – og det er ikke meget. Tilgængeligheden blandt verdens vinhandlere vidner desuden om det ekstremt begrænsede udbud, hvor der på wine-searcher.com kun er enkelte tilbud tilgængelige – og kun i få tilfælde i hele kasser.

2022-Parcellet indeholder 18 flasker fordelt således:

3x Les Amoureuses
3x Derriere la Grange
3x Les Borniques
3x Les Charmes
3x Les Fuées
3x Les Plantes.

Pris: €2.685*

Amiot Servelle Chambolle-Musigny Les Amoureuses Premier Cru

Les Amoureuses er en af de mest berømte og eftertragtede premier cru-vinmarker i Chambolle-Musigny, og her råder Amiot-Servelle over 0,45 hektar. Den er placeret direkte under den legendariske Musigny-mark, og deler uundgåeligt nogle af dens kvaliteter. Derfor er det heller ikke mærkværdigt, at Les Amoureuses kvalitetsmæssigt betragtes som grand cru, om end den ikke har den klassifikation.

Scores: Burghound: 91, Vinous: 95-97
Maksimalt tilladte produktion: 2.700 flasker
Besparelse i forholde til billigste tilbud på wine-searcher.com: 24,9%
Pris pr. flaske: € 335*

2022 Amiot Servelle Chambolle-Musigny Derriere la Grange Premier Cru

Derriere la Grange er næst efter Amoureuses formegentligt Amiot-Servelles bedste premier cru. Og fra kun 0,25 hektar, producerer de en ekstremt limiteret mængde. Ifølge Amiot-Servelle selv, er Derriere la Grange en vin, der ideelt set bør gemmes mindst syv år, så den får tid til at åbne og udvikle sig. En vin med et fremragende lagringspotentiale.

Scores: Burghound: 92, Vinous: 91-93
Maksimalt tilladte produktion: 1.500 flasker
Besparelse i forholde til billigste tilbud på wine-searcher.com: 10,5%
Pris pr. flaske: € 170*

Amiot Servelle Chambolle-Musigny Les Borniques Premier Cru 2022

Grænsende til Bonnes-Mares ligger premier cru-marken Les Borniques – altså næsten klemt inde mellem Musigny, Bonnes-Mares og Les Amouresuses. En placering, der bidrager til den høje kvalitet, Amiot-Servelle præsterer på denne mark. Og selvom Les Borniques stadig er relativt ukendt sammenlignet med sine prominente naboer, bliver den i stigende grad betragtet som en skjult perle.

Scores: Burghound: 91, Vinous: 92-94
Maksimalt tilladte produktion: 660 flasker
Besparelse i forholde til billigste tilbud på wine-searcher.com: 9%
Pris pr. flaske: € 150*

Amiot Servelle Chambolle-Musigny Les Charmes Premier Cru 2022

Ifølge Amiot-Servelle selv er Les Charmes et af husets nøglevine, og den er også bredt anerkendt som en af de mest prestigefyldte marker i Chambolle-Musigny, hvor producenter som Georges Roumier, Hudelot-Noëllat, Dujac og Amiot-Servelle side om side laver flotte, eftertragtede vine. Ligesom med Derriere la Grange anbefaler Amiot-Servelle at lade Charmes ligge i fem-syv år for for alvor at kunne nyde dens ”charme”.

Scores: Burghound: 92, Vinous: 93-95
Maksimalt tilladte produktion: 6.900 flasker
Besparelse i forholde til billigste tilbud på wine-searcher.com: 31,5%
Pris pr. flaske: € 85*

Amiot Servelle Chambolle-Musigny Les Fuees Premier Cru 2022

På de øverste skråninger ved siden af Bonnes Mares ligger premier cru-marken Les Fuées. Navnet "Fuées" henviser til en gammel landbrugsbetegnelse – en "fuée" var et gammelt mål for, hvor meget en bonde kunne bearbejde på én dag. Amiot-Servelle råder over 0,18 hektar på Les Fuees, hvorfra de skaber en sjælden vin, der først bør åbnes tidligst efter otte år, men til gengæld har et gemmepotentiale på mere end 20 år.

Scores: Burghound: 90, Vinous: 93-95
Maksimalt tilladte produktion: 1.080 flasker
Besparelse i forholde til billigste tilbud på wine-searcher.com: 24,1%
Pris pr. flaske: € 85*

Amiot Servelle Chambolle-Musigny Les Plantes Premier Cru 2022

Tilstødende til Les Charmes ligger Les Plantes hvor der skabes flot og klassisk Chambolle-Musigny. Navnet ”plante” refererer til unge vinstokke og det er da også herpå Les Plantes de yngste af slagsen til vine i dette parcel findes. Af domænet beskrevet som en af deres mest delikate vine med et gemmepotentiale på 10-20 år.

Scores: Burghound: 91, Vinous: 90-92
Maksimalt tilladte produktion: 2.340 flasker
Besparelse i forholde til billigste tilbud på wine-searcher.com: 14,6%
Pris pr. flaske: € 70*

RareWine Invest mener

Prune og Antoine har for alvor cementeret deres værd på den burgundiske vinscene, og med deres 2022-årgang åbner de et nyt kapitel. Men selvom deres vine vinder stor anseelse, er de med deres meget begrænsede produktion langt fra tilgængelige for alle.

Dette er en unik mulighed for at få fingrene i det, vinelskere meget gerne vil drikke om ti år. Moden Chambolle-Musigny fra nogle af de bedste premier cru-marker. Du kan tilmed drage fordel af vores direkte allokation og lige nu købe parcellet til en virkelig favorabel pris.